[东北]锅包肉的诱惑,美食天下,幸福社区,芬理希梦论坛,BBS-芬理希梦网上购物

楼主

2008-03-03, 09:32 下午

sherrie010 离线，最后访问时间: 2008-3-31 10:11:34

sherrie010

发帖数前10位

[东北]锅包肉的诱惑

煎炸类食品不管如何上不健康食品排行榜，也是人们念念不忘的美味。凡事都不能一概而论，就像凡事都不能过量一样，控制住一个度，还是没有那么多危害的。

漂亮的锅包肉是东北溜肉段衍生出来的一道菜。现在用的大多是肉片，用淀粉包一包，放在油里炸一炸，金光灿灿的样子就出来了。有的地方也把锅包肉叫成锅爆肉，更加形象生动一些。

现在各地菜肴大融合，有很多菜（好比菠萝咕老肉）和锅包肉有着很相似的“外貌”以及类似的口感，事实上，差别还是很大的，锅包肉是有自己一定的模样和特色的：锅包肉是干的，汁极少；菠萝咕老肉肉酥汁甜，与菠萝块一道呈金黄色。

据说最好吃的锅包肉在黑龙江，无论是著名的大饭店还是路边随便一家小饭馆，都可以把锅包肉做的很地道，吃客吃不绝口。

锅包肉的制作看上去也不难，关键在于脆浆糊的配制和最后一步烹汁。而之所以黑龙江做的特别地道是因为很多东北厨师在做此菜时不加番茄酱，只用香醋与糖调汁，成品呈金黄色，优点是进一步降低浆汁厚度从而更好地保持其口感。

好吃不是没有一点理由的！

IP 地址: 已登录来自: 已登录

[广告]